Soupe aux petits poids secs

Recette traditionnelle à base de petits poids secs, à réserver pour les périodes froides.
Recette pour 5 personnes
Profil :
  • Coût 2 / 10
  • Difficulté 2 / 10
  • Préparation 20 mn
  • Cuisson 40 mn
Ingrédients :
  • 8 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • 500g de petits pois secs
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • un peu d'huile d'olive
  • selon le goût du piment de cayenne
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • de l'eau
Visuel de Soupe aux petits pois secs

Préparation

Verser 1,5 litre d’eau dans une cocote minute et porter à ébulition.

Nettoyer bien les petits pois, laver et disposer dans l’eau bouillante.
Ajouter le sel, le cumin et l’ail.
Fermer et laisser cuire pendant 30 min ou jusqu’à cuisson entière des petits pois.

Retirer du feu, laisser refroidir et mixer tout le contenu de la cocote jusqu’à obtention d’une soupe à consistance liée.
Réchauffer la soupe et servir en saupoudrant de piment doux et de Cayenne.
Ajouter un filet d’huile d’olive (selon goût).