Tajine de poulet au citron

Préparation

Couper les citrons en rondelle puis les disposer dans une casserole. Verser de l'eau dans la casserole jusqu'à arriver à hauteur des citrons, ajouter le même volume de sucre.

Retirer du feu quand les citrons deviennent translucides, réserver les boules qui se sont formées.

Faire revenir les pilons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le curcuma, le cumin, le paprika puis le sel et le poivre. Faire revenir les épices avec le poulet.

Une fois que les épices ont bien prises avec la viande ajouter les oignons émincés, les tomates coupées en dés, l'ail. Une fois le tout homogénéiser ajouter le bouille de poule en pâte. Le laisser fondre puis ajouter un peu d'eau.

Ajouter les rondelles de citrons confits ainsi que le verre de jus de citron. Laisser cuire 30 min.

Lorsque le plat arrive à ébulition retirez les pilons du bouillon.

Vous pouvez servir ce plat accompagné de pommes de terre, de riz, de semoule ou d'aubergines grillées par exemple.