Tajine de veau aux légumes

Ces plats en terre cuite ont l'avantage de cuire à la perfection les aliments à l'étouffée dans la chaleur du four. Ainsi, la matière grasse n'est pas indispensable et le Tajine devient l'ami des recettes régimes.

Recette pour 8 personnes
Profil :
  • Coût 7 / 10
  • Difficulté 7 / 10
  • Préparation 5 mn
  • Cuisson 120 mn
Ingrédients :
  • 1kg de viande de veau
  • 2 oignons de taille normale finement hachés
  • 1 grosse tomate épluchée et coupée en petits dés
  • 4 pommes de terre ou plus
  • 3 carottes
  • 1 courgette
  • 1 poivron vert
  • 1 petite tomate coupée en rondelle pour décorer
  • 1 petit bol de petits poids
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 c.à.s de persil, 1 de coriandre, 2 d'huile de tournesor, 1 d'huile d'olive, 1 de jus de citron
  • 1 c.à.c de sel, 1 de poivre, 1,5 de paprika, 1/2 de curcuma ou pistils de safran, 1/2 de gingembre
  • un petit chwia de colorant alimentaire
  • un petit chwia de piment de Cayenne ou du piment fort (pour donner un petit goût de piquant)
Visuel de Tajine de veau aux légumes

Préparation