Tajine d'agneau aux petits poids

Recette légère et savoureuse du tajine d'agneau aux petits poids.
Recette pour 6 personnes
Profil :
  • Coût 7 / 10
  • Difficulté 5 / 10
  • Préparation 15 mn
  • Cuisson 30 mn
Ingrédients :
  • 1 kg 1/2 de viande d'agneau coupée en morceaux
  • 1,5 kg de petits pois
  • 1 c.à.c de gingembre
  • 1 pincée de safran
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuillerées à soupes d'huile
  • l'écorce d'un citron confit
  • 1 poignée d'olives
  • le jus d'un citron
Visuel de Tajine d'agneau aux petits poids

Préparation

Verser l'huile dans la cocotte, y faire revenir légèrement les morceaux de viande, saler et ajouter le gingembre et le safran.

Mélanger pour imprégner la viande puis couvrir d'eau et poser le couvercle.

Surveiller de temps en temps la cuisson, ajouter de l'eau si nécessaire.

Cuire les petits pois à l'eau pendant 10 minutes puis ajouter un peu de sauce de cuisson.