Côtelettes d'agneau à la Marocaine

Recette pour 4 personnes
Profil :
  • Coût 3 / 10
  • Difficulté 4 / 10
  • Préparation 15 mn
  • Cuisson 20 mn
Ingrédients :
  • 8 côtelettes d'agneau
  • quelques gousses d'ail hachées
  • 1 c..à thé de cannelle moulue et de cumin
  • 3 oignons hachés
  • un bouillon de poulet
  • 1/2 tomate haché
  • 1 c.à.s d'huile d'olive
  • 6 abricots secs
  • 1 c.à.s de persil haché
  • 1 boite de sauce tomate aux herbes
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Préparation

Verser l'huile dans une poêle sur feu moyen-vif. Lorsqu'il est chaud, ajouter les côtelettes d'agneau et faites cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce que doré des deux côtés, environ 4 minutes total. Transférer dans un plat.

Ajouter l'oignon et l'ail dans le poêlon et remuer jusqu'à ce que souvent molle, environ 4 minutes. Ajouter la cannelle et le cumin; remuer jusqu'à ce que parfumées, 1 minute de plus.

Incorporer le bouillon, la pâte de tomates, les abricots, et la boite de sauce tomate; mener à mijoter. Retourner les côtelettes d'agneau à la poêle.

Couvrir et laisser mijoter, en les retournant une fois côtelettes, jusqu'à ce que les abricots sont dodues et les côtelettes sont à peine rose dans le centre (coupe à tester), 10 à 12 minutes.

Servez deux côtelettes d'agneau sur chacune des quatre assiettes ou dans des bols.Arrosez de sauce.Saupoudrer de persil.