Boulettes aux sardines

Recette pour 6 personnes
Profil :
  • Coût 5 / 10
  • Difficulté 4 / 10
  • Préparation 40 mn
  • Cuisson 15 mn
Ingrédients :
  • 1kg de sardines
  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 2 cuillères à soupe de riz pochés
  • 1 citron coupé en rondelles
  • 1 tomate coupée en rondelles
  • 1 feuille de laurier
  • de l'eau
  • 100g d'olives
  • 4 cuillères à soupe de persil et coriandre hachés
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • 1 cuillère à café de cumin
  • un peu de safran colorant
  • le jus d'un citron
  • 1/2 verre à thé de mélange d'huile de table et d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'ail écrasées
Visuel de Boulettes aux sardines

Préparation de la charmoula

Dans un récipient, mélanger le persil et coriandre hachés, le sel, le poivre, le piment doux, le cumin, le safran colorant, l'ail, le mélange d'huiles et le jus de citron.

Préparation des boulettes de sardines

Laver et évider les sardines puis retirer les arêtes.

Eplucher et découper les carottes en petits morceaux.

Faire de même pour les pommes de terre.

Hacher les sardines dans un moulin ou à la main selon la convenance.

Mélanger la moitié de la charmoula avec le riz et les sardines hachées.

Transformer toute la préparation obtenue en boulettes.

Cuisson

Disposer les boulettes dans une marmite, ajouter les carottes, les pommes de terre, le citron, la tomate, les olives, la feuille de laurier et le reste de la charmoula.

Verser deux verres d'eau, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant environ 15min.

Servir chaud