Rghaïf

savoureuses galettes farcies à la viande hachée et aux petites épices
Recette pour 4 personnes
Profil :
  • Coût 3 / 10
  • Difficulté 7 / 10
  • Préparation 30 mn
  • Cuisson 30 mn
Ingrédients :
  • 250 g de farine
  • 1 échalote hachée
  • 1 c.à.c de levure boulangère
  • 200g de viande hachée
  • 1 c.à.c de paprika
  • 1 c.à.c de cumin
  • 1/2 botte de coriandre hachée
  • cuillère à soupe d'huile d'oliv
  • sel, poivre
Visuel de Rghaïf

Préparation

Pour préparer la recette de msemen farci à la viande hachée :

Dans une poêle, mettez l'échalote hachée, les épices, l'huile d'olive, la coriandre hachée et la viande hachée, mélangez en écrasant les ingrédients avec une fourchette et laissez cuire 10 mn. Après cuisson, laissez refroidir.

Dans un grand plat mélanger la farine et le sel en y versant un peu d'eau tiède mélangé avec la levure.

Pétrir le tout, pendant 15 minutes environ, jusqu'à obtenir une pâte élastique.

Enduire la pâte d'huile et faire des petites boules de la taille d'une mandarine et laissez reposer 10 mn.

Prendre les boules une par une, façonnez un boudin puis l'étaler en longueur sur un plan de travail huilé.

Mettez la farce sur toute la longueur de la pâte. Prendre le bout et faites-la rouler jusqu'au bout.

Retournez le boudin puis l'aplatir un peu. Laissez reposer 10 mn.

Préchauffez le four à 180°.

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Mettez-y les feuilletés et aplatissez-les à la main pour avoir des galettes de 3 cm d'épaisseur. Mettez au four et laissez cuire 35 mn.

Dégustez Les Msemen farci à la viande hachée tièdeS avec un bon thé à la menthe.