Fakkas : la recette !

Ces petits fours croquants seront parfaits pour vos goûters ou vos desserts. Accompagné de thé, c'est un vrai délice !

Recette pour 8 personnes
Profil :
  • Coût 3 / 10
  • Difficulté 3 / 10
  • Préparation 30 mn
  • Cuisson 40 mn
Ingrédients :
  • 120g de beurre
  • Huile d'olive
  • Eau de fleurs d'orangers
  • 250g de sucre
  • 200g d'amandes mondées
  • 30g de levure de bière
  • 80g de graines de sésame
  • 200g de raisins secs
  • 1kg de farine
  • 9 oeufs
Visuel de Fakkas

Mettez les raisins secs à gonfler dans un récipient d'eau tiède pendant 30min. 
Dans une poêle à sec, faites griller les graines sésames et amandes. Ensuite, hachez les trois quarts et réservez les autres pour plus tard.

Dans un saladier fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une crème blanche et mousseuse. Incorporez alors le beurre ramolli puis toutes les amandes (hachées et entières) les raisins et une cuillère à café d'eau de fleurs d'oranger.

Ajoutez la farine et la levure délayée dans l'eau diede. Fouettez la pâte (a la main ou batteur) afin qu'elle soit bien souple. Lever 2h sous un linge et au chaud.

Préchauffez votre four à 180°

Travaillez la pâte une nouvelle fois pour l'assouplir. Façonnez la pâte en boules de la grosseur d'une orange. Sur le plan de travail fariné donnez à vos boules la forme de petits pains de 20 cm de long. Enduisez les de jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau. Rangez les côte a côte sur la plaque beurrée et farinée, puis les mettre au four pendant 25 minutes.
Sortez les ensuite et coupez les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. S'ils sont difficiles à couper, n'hésitez pas à attendre un peu qu'ils refroidissent et se solidifient davantage. Remettez les ensuite au four pendant 15 minutes.

C'est prêt !