Basboussa

Préparation de la pâtisserie

Mélanger dans un récipient, la semoule, le sucre, la noix de coco râpée puis le mélange des raisins secs, des noix et des amandes concassées.

Ajouter à la préparation le lait, le beurre fondu et le yaourt. Mélanger en remuant constamment jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Etaler la pâte sur une plaque beurrée et lisser le dessus avec une spatule.

Laisser reposer pendant une heure.

Découper en petits losanges et décorer chacun d'eux avec une amande.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 30min.

Préparation du sirop

Ingrédients supplémentaires : 2 petits verres d'eau, 1 verre de sucre semoule, 1 sachet de sucre vanillé, le jus d'1/2 citron

Chauffer de l'eau dans une casserole, verser le sucre vanillé puis le jus de citron.

Laisser mijoter pendant 3min sur feu moyen en remuant constamment. 

Lorsque le gâteau sort du four verser immédiatement le sirop dessus.

Servir les losanges de la basboussa froids.

source : Rachida Amhaouche