Baklawa

Un gâteau aux amandes parfait pour changer des petits fours traditionnels

Recette pour 8 personnes
Profil :
  • Coût 3 / 10
  • Difficulté 6 / 10
  • Préparation 15 mn
  • Cuisson  mn
Ingrédients :
  • 500g d'amandes en poudre
  • 2 c-à-s d'eau de fleurs d'oranger
  • 1 c-à-c de cannelle en poudre
  • 3 c-à-s de beurre fondu
  • 100g de sucre semoule
  • 2 pâtes feuilletées achetées dans le commerce
  • Sirop : 250g de miel
  • Sirop : 4 c-à-s d'eau de fleur d'oranger
  • Sirop : caissettes en papier
Visuel de Recette du Baklawa

Préchauffer le four à 180°. Mettre une feuille de pâte feuilletée avec son papier au fond d'un moule ou d'un plat qui va au four. Enlever au couteau ou à la roulette à pizza la pâte qui remonte sur les bords pour ne garder que la pâte au fond du plat. Mélanger dans un saladier les amandes en poudre, le sucre, le beurre, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger. Verser sur la pâte et étaler sur une couche de même hauteur partout. Mettre la deuxième pâte feuilletée par-dessus, sans la feuille de papier cuisson, aplatir un peu du plat de la main, découper la pâte qui remonte sur les bords. Découper en carrés ou en losanges.

Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré. Sortir du four et laisser refroidir un peu.

Pendant ce temps, mettre le miel et l'eau de fleur d'oranger dans une casserole, porter à ébullition.

On peut faire un sirop de sucre mais c'est plus original avec du miel. Verser le sirop sur la baklawa en le répartissant bien partout. Laisser jusqu'au lendemain. Découper à nouveau les carrés ou les losanges, et les mettre en caissettes de papier. Ce gâteau se conserve très bien.

Source : Rachida AMHAOUCHE: