Courgettes aux tomates et à l'oignon

La tendresse de la courgette se mêle à la perfection à la fraicheur de la tomate.
Recette pour 3 personnes
Profil :
  • Coût 3 / 10
  • Difficulté 1 / 10
  • Préparation 15 mn
  • Cuisson 5 mn
Ingrédients :
  • 2 courgettes
  • 2 tomates
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 c.à.s de persil finement haché
  • 1 c.à.s d'huile de tournesol
  • 1 c.à.s d'huile d'olive
  • 1 c.à.s de vinaigre
  • sel et poivre selon le goût
Visuel de Courgettes aux tomates et à l'oignon

Préparation

Laver et découper les courgettes sur la longueur en lamelles.

Les faire boullir pendant 5 à 10 minutes, et les égoutter.

Eplucherles tomates et l'oignon et les découper en petits morceaux.

Dans un plat creux mélanger les morceaux de tomates, d'oignon, le persil haché, l'huile et le vinaigre.

Saler et poivrer selon le goût.

Pour la présentation disposer les lamelles de courgettes et disposer dessus le mélange de tomates et d'oignons.

Servir froid.