Taktouka aux poivrons

Un mélange de petits cubes de tomates et de poivrons avec quelques épices d'accompagnement
Recette pour 4 personnes
Profil :
  • Coût 2 / 10
  • Difficulté 3 / 10
  • Préparation 30 mn
  • Cuisson 5 mn
Ingrédients :
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 4 tomates
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à café de piment doux
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • du sel et du poivre
  • 1 cuillère à soupe de persil et de coriandre hachés
Visuel de Tacktouka aux poivrons

Préparation

Faire griller les poivrons sur le feu et les réserver dans un sac en plastique alimentaire.

Laisser les refroidir afin de les éplucher plus facilement (Il est déconseillé de les laver après les avoir épluchés).

Les découper en petits dés.

Equeuter, monder et épépiner les tomates puis couper en petits dés et faire saisir dans une poêle avec l'huile.

Saler et poivrer.

Laisser réduire la sauce sur feu doux en prenant soin de remuer.

Ajouter à la sauce les dés de poivrons et remuer le tout avec une spatule en bois.

À la fin de la cuisson, parsemer la taktouka avec le persil et la coriandre hachés en guise de décoration.

Servir chaud ou froid selon le goût.